האם יש לאינסטגרם השפעה על הדרך שבה אנו אוכלים?

הטרנד הזה לצלם את האוכל ולהעלות את התמונה לרשתות החברתיות, אך מנהג זה

לא נשאר כטרנד אלא הוא נהיה חלק מסדר האכילה של משתמשי אינסטגרם רבים.

הטרנד נהפך להרגל שנמצא אצל 69% מהמשתמשים של אינסטגרם.

האם ההרגל המוזר הזה שנמצא אצל המון בני נוער ולא רק בני נוער הוא הרגל רע או הרגל טוב?

האם הוא משפיע עלינו בצורה פסיכולוגית יותר חזקה ממה שאנחנו באמת חושבים?

בסיכום הזה נראה השפעות ושינויים של הסביבה כלפי מצלמי האוכל באינסטגרם

BBC Sarah Lee כאשר אנו יושבים במסעדה חלקנו לא יכול להתחיל את הארוחה לפני שהוא מצלם את הצלחת ומעלה לאינסטגרם.

אנו אוהבים לחלוק את את האוכל שלנו אבל לא במובן הפיזי כי אנחנו לא רוצים לחלוק את המנה הטעימה והיפה שלנו אז אנחנו מעלים את התמונה לאינסטגרם.

F&B Michael Karlo  פטרישה נואל אומרת שהאינסטגרם הוא הכלי העיקרי לקידום

"food porn" בעצם היא מתכוונת לזה שאנשים מוותרים על הטעם בתמורה לכך שהאוכל יראה יותר יפה.

בנוסף לכך יש אנשים שקונים אוכל או צורכים שירותים אחרים רק בשביל להעלות אותם לאינסטגרם ולפעמים הם בכלל לא אוהבים את האוכל או את המוצר שהם קנו וכל הבזבוז הזה הוא בשביל לקבל לייקים ותשומת לב ברשתות החברתיות.

העולם ממשיך להסתובב הכל בשגרה אבל תעשיית ה "food porn" עדיין נמצאת באופנה ואנשים השלימו עם העובדה שהמצלמה אוכלת לפני הצלם.

חברות מותגים משקיעות יותר בנראות של המוצר מאשר בשימוש שלו, כך שלקונה תהיה סיבה להעלות משהו יפה ונוצץ לסטורי שלו וכך החברה שהיא בעלת המוצר תקבל פרסום ענק.

לסיכום אני חושב שלמרות שההרגל הזה לא פוגע במישהו ישירות הוא כן משפיע על הבן אדם במידה רבה, ונכון שאנחנו מגיבים לתופעה הזו אולי בהגזמה כי זה בסך הכל עוד תמונה ברשת של מישהו שרצה לשתף חלק מחוויות שהיו לו ביום

SUSHI זה טעים!

SUSHI

מקורו של הסושי :

סושי הוא מאכל יפני המורכב מאורז בחומץ והוא משתלב עם עוד מרכיבים שונים

למשל : דג נא או דג מעושן , אצות למאכל , וירקות .

האזכור הראשון של המילה " סושי " ביפן , הוא נמצא בקובץ החוקים שנכתב בשנת 718 אשר נקרא "יורוריטוריו" . משמעות המילה סושי בקובץ זה שהוא מן של סחורות המועברות לשלטונות כ-מס. אבל המילה זו נעלמה מאוצר המילים של השפה היפנית וכיום אין תיעוד לדרך הגייתה כמו למשמעותה המדויקת .

התפתחות של הסושי במטבחי של ארץ ישראל

לפני עשרים וחמש שנים עשה הסושי "עלייה" והוא הצליח לכבוש בסערה את מטבחי הארץ.

בשנת 1998 הגיע לארץ ישראל טרנד חדש שהציף בסערה את המטבח התל אביבי – הטרנד הוא הסושי . כל התעשייה נסחפה אחרי "הלהיט" החדש שהגיע מיפן. בתחילה הייתה קבוצה חדשה של "מביני עניין" שאימצה בחום את השילוב של אורז בחומץ, אצות למאכל,  

אולם תוך זמן קצר מטבחים רבים  של רחבי ארץ ישראל החלו לאמץ את הרעיון גם .

האם סושי זה אוכל בריא ?

סושי נחשב בעיני רבים לאוכל לא כל כך טעים אבל שזה נוגע למזון מהיר .

לרוב אם הבחירה היא בין פיצה , המבורגר או סושי , נראה לנו שהנזק הבריאותי והקלורי הנמוך ביותר יהיה בסושי .

סושי יכול להיות באמת תוספת בריאה לתזונה שלנו ביום יום, בייחוד שהוא מכיל הרבה ירקות , מאכלי ים עשירים באומגה 3 – למשל: דג סלמון או דג טונה, ואבוקדו- שידוע בערכו התזונתי הגבוה .

סושווארמה: למי שאוהב סושי וחולה על שווארמה

השף פרנק אזולאי ממציא אותו מחדש , השף אזולאי פתח רשת אוכל חדשה בשם ג'אפו.

הרשת החדשה משלבת את כל הדברים הטובים שיש בסושי וכל הטעמים האהובים של השווארמה.

מה שמיוחד ג'אפו שהיא מאחד בין הקערות פוקה לרולים גדולים במילוי דגים, שמורכבים ממשטח אורז ודף אורז, ובתוכם מגוון שילובים אפשריים .

קערות הפוקה שמוגשות כאן מגוונות וכל אחד יכול להרכיב אותן לעצמו עם הרבה יותר רכיבים ושילובים אופציונליים , לא תמיד הכל משתלב היטב, גם בקערות המובנות בתפריט, וזאת נקודה שכדאי לזכור. הרולים עצמם מהווים סוג של תחליף ללאפה , חוויית האכילה שלהם לא דומה כלל לזו של אכילת סושי. בסך הכל, כתחליף לכריך או לאפה, מדובר באפשרות מעניינת ומהנה.

השפעת המזון המהיר

צילום : ירין מזרחי (סושי)


מהי השמנת יתר ולמה היא גורמת

השמנת יתר מתארת מצב בו כמות השומן בגוף ומשקל הגוף גבוהים ממה שנחשב כבריא. השמנה מהווה גורם סיכון לתמותה ותחלואה בסוכרת, מחלות לב וכלי הדם, סוגים שונים של סרטן ומחלות נוספות.

ג'אנק פוד לעיתים נקרא "אוכל זבל" – ג'אנק פוד מכיל לרוב כמויות גבוהות של קלוריות מסוכרים או שומן עם מעט חלבונים, ויטמינים או מינרלים.

הג'אנק פוד משפיע רבות על רוב התושבים בעולם כאשר הם אוכלים לארוחות בוקר צהריים וערב מזון מהיר כמו מקדונלדס, kfc ועוד רשתות דומות.

צילום : ירין מזרחי ( המבורגר)


לאכול בגדול-

לאכול בגדול הוא סרט קולנוע תיעודי שיצא לאור בשנת 2004 ותיאר בדיקה שערך מורגן ספרלוק אלו שינויים יחולל חודש של אכילת מזון מהיר ברשת מקדונלדס בגופו.

שתי בנות במשקל עודף חריג בגילן תבעו את רשת מקדונלדס בטענה שהאוכל שהם מציעים לתושבים משמין.

השופט במשפט קבע כי אם הן יצליחו להוכיח את טענתן, כי אכילה במקדונלדס מזיקה לבריאות, תאושר התביעה.

מורגן יצא לבדוק את הטענה והחליט לאכול אך ורק במקדונלדס במשך חודש. כללי הניסוי היו אכילה ושתייה במקדונלדס בלבד, דגימת כל הפריטים בתפריט לפחות פעם אחת, היענות להצעות להגדיל בכל מקום שבו הוצעו, ואכילת סלט פעם בעשרה ימים, אבל רק אם הוא נמצא בתפריט.

משקלו של מורגן עלה מ 84 ק"ג ל 95 ק"ג, במהלך הניסוי מורגן דיווח על כאבי ראש, דיכאון, אובדן זקפה,מצב ירוד של הכבד ועוד.

טענתו הייתה כי אכילת המזון המהיר היה הגורם המרכזי להידרדרות מצבו הגופני.

צילום : ירין מזרחי ( וופל בלגי)


Gluten free

gluten free

גלוטן

הוא חלבון שמצוי באופן טבעי בדגנים מסוימים, בחיטה, בשעורה, בשיפון ובשיבולת שועל. הגלוטן מקנה לבצק את גמישותו ונמצא במאכלים כמו לחם, פסטה, עוגות, עוגיות וחטיפים מסוימים. גלוטן נמצא בשימוש גם בתעשיית המזון והתרופות.

צילום: בר לוקץ
תיאור: קרם ברולה ללא גלוטן

ישנם אנשים שגופם רואה בגלוטן גוף זר ותוקף אותו. מדובר במחלה אוטואימונית הידועה בשם צליאק או כרסת. המחלה מתאפיינת בתופעות שונות ובהן: הפרעה בהתפתחות אצל ילדים, חוסרים תזונתיים, בעיות במערכת העיכול ובמקרים מסוימים אף נשירת שיער.

דיאטה ללא גלוטן מומלצת לחולי צליאק. מי שאובחנה אצלו המחלה חייב להימנע לחלוטין ממזונות המכילים גלוטן.

צילום: בר לוקץ
תיאור: בראוניז כשר לפסח

אין שום הוכחה רצינית הנסמכת על מחקר מדעי שתפריט ללא גלוטן משפר את בריאות האוכלוסייה כולה ותורם לאורח חיים בריא יותר.

מה זה בכלל גלוטן ולמה צריך אותו?

גלוטן הוא חלבון הנמצא בעיקר בדגנים, כגון: חיטה, שעורה, שיפון וכוסמין. הוא התגלה לראשונה על ידי בודהיסטים צמחוניים במאה ה-7, שחיפשו מקור להעשיר את התזונה שלהם בחלבון. הגלוטן מורכב משתי תת קבוצות עיקריות של חלבונים, גליאדינים וגלוטנינים, שנמצאים בגרעיני הדגנים, יחד עם עמילן. ייחודו של הגלוטן הוא בהיותו בלתי מסיס במים, מה שמאפשר לו להעניק ללחם, ולדברי מאפה בכלל, את הגמישות, היציבות והמרקם הייחודי להם.

צילום: בר לוקץ
תיאור: לחמניות ללא גלוטן

למה אנחנו אוכלים כל כך הרבה גלוטן?

זה מתחיל עם זני חיטה מודרניים שעברו השבחה והנדסה גנטית ולכן מכילים יותר גלוטן ומשמשים את תעשיית המזון לייצור לחמים עסיסיים ואווריריים יותר. צריכת הגלוטן ממשיכה עם ההוספה שלו לשלל מאכלים תעשייתיים כמו חטיפים, פיצוחים ותערובות תיבול.

חולי הצליאק כבר מיומנים מאוד בזיהוי שלו ולפי חוק חובה לסמן האם המוצר מכיל גלוטן – כך שכיום ההימנעות היא פשוטה יותר.

פוסט ראשון

הפוסט הזה הוא הראשון שלך. יש ללחוץ על הקישור 'עריכה' כדי לשנות או למחוק אותו או להתחיל פוסט חדש. אפשר לנצל את הפוסט הזה כדי להסביר לקוראים מדוע פתחת את הבלוג ומה בכוונתך לעשות אתו. אם דרושה לך עזרה, תוכל לפנות לאנשים החביבים בפורומים לתמיכה.