SUSHI

מקורו של הסושי :

סושי הוא מאכל יפני המורכב מאורז בחומץ והוא משתלב עם עוד מרכיבים שונים

למשל : דג נא או דג מעושן , אצות למאכל , וירקות .

האזכור הראשון של המילה " סושי " ביפן , הוא נמצא בקובץ החוקים שנכתב בשנת 718 אשר נקרא "יורוריטוריו" . משמעות המילה סושי בקובץ זה שהוא מן של סחורות המועברות לשלטונות כ-מס. אבל המילה זו נעלמה מאוצר המילים של השפה היפנית וכיום אין תיעוד לדרך הגייתה כמו למשמעותה המדויקת .

התפתחות של הסושי במטבחי של ארץ ישראל

לפני עשרים וחמש שנים עשה הסושי "עלייה" והוא הצליח לכבוש בסערה את מטבחי הארץ.

בשנת 1998 הגיע לארץ ישראל טרנד חדש שהציף בסערה את המטבח התל אביבי – הטרנד הוא הסושי . כל התעשייה נסחפה אחרי "הלהיט" החדש שהגיע מיפן. בתחילה הייתה קבוצה חדשה של "מביני עניין" שאימצה בחום את השילוב של אורז בחומץ, אצות למאכל,  

אולם תוך זמן קצר מטבחים רבים  של רחבי ארץ ישראל החלו לאמץ את הרעיון גם .

האם סושי זה אוכל בריא ?

סושי נחשב בעיני רבים לאוכל לא כל כך טעים אבל שזה נוגע למזון מהיר .

לרוב אם הבחירה היא בין פיצה , המבורגר או סושי , נראה לנו שהנזק הבריאותי והקלורי הנמוך ביותר יהיה בסושי .

סושי יכול להיות באמת תוספת בריאה לתזונה שלנו ביום יום, בייחוד שהוא מכיל הרבה ירקות , מאכלי ים עשירים באומגה 3 – למשל: דג סלמון או דג טונה, ואבוקדו- שידוע בערכו התזונתי הגבוה .

סושווארמה: למי שאוהב סושי וחולה על שווארמה

השף פרנק אזולאי ממציא אותו מחדש , השף אזולאי פתח רשת אוכל חדשה בשם ג'אפו.

הרשת החדשה משלבת את כל הדברים הטובים שיש בסושי וכל הטעמים האהובים של השווארמה.

מה שמיוחד ג'אפו שהיא מאחד בין הקערות פוקה לרולים גדולים במילוי דגים, שמורכבים ממשטח אורז ודף אורז, ובתוכם מגוון שילובים אפשריים .

קערות הפוקה שמוגשות כאן מגוונות וכל אחד יכול להרכיב אותן לעצמו עם הרבה יותר רכיבים ושילובים אופציונליים , לא תמיד הכל משתלב היטב, גם בקערות המובנות בתפריט, וזאת נקודה שכדאי לזכור. הרולים עצמם מהווים סוג של תחליף ללאפה , חוויית האכילה שלהם לא דומה כלל לזו של אכילת סושי. בסך הכל, כתחליף לכריך או לאפה, מדובר באפשרות מעניינת ומהנה.